Неострая дижонская горчица (ложка) берется для основы, чтобы соус лучше вымешивался. К ней - масло и бальзамический уксус (три к одному), соль. Консистенция должна получиться ровная и гладкая. Бальзамик должен быть грамотный (густой довольно), так что венчиком поработать придется изрядно. )
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2009-03-31 07:26 pm (UTC)